主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

鲍菇洗净，切片。

步骤2

葱、姜切片，干红椒、花椒、大料待用。

步骤3

猪小排洗净，待用。

步骤4

锅内加水烧开。

步骤5

沸水内倒入小排，焯去血沫。

步骤6

小排焯水后盛出装盘。

步骤7

用生抽和料酒及姜片腌一小会儿。

步骤8

锅内倒一点油。

步骤9

小火爆香葱姜、干红椒。

步骤10

将小排连同腌汁一起倒入锅内翻炒。

步骤11

淋入少许白酒，倒入生抽和适量老抽，加一些白糖，翻炒均匀。

步骤12

向锅内加入开水，以没过小排为宜，大火烧开。

步骤13

将鲍菇倒入锅内。

步骤14

鲍菇与小排一起烧炖，此时再向锅里加入香橙果酱和甜辣酱，少许盐，大火烧开。

步骤15

约30分钟后，待汤汁粘稠后即可关火。出锅前烹入一些香醋，此时的小排已经是酱香浓郁、香飘满屋了！

步骤16

闻起来好香，终于大功告成！出锅装盘啦，虽然没炒糖色，但这款小排依然是色泽红亮，香飘满屋啊！