主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

牛腩洗净切小块。

步骤2

准备香料：八角、桂皮、香叶、当归、花椒、姜、蒜、辣椒。

步骤3

枸杞洗净。

步骤4

萝卜去皮洗净，对半切开。

步骤5

把牛腩下入冷水锅，加入姜片。

步骤6

煮开后加适量料酒继续煮一分钟。

步骤7

把牛腩捞出冲洗干净浮沫。

步骤8

把牛腩倒入高压锅，倒入足量水，加入八角等所有香料，再加适量盐、料酒，一调羹白糖。

步骤9

把切开的白萝卜也放入高压锅（为什么不切小块呢？因为牛腩要炖久一点才能咬得动，萝卜如果一起切小块，等牛腩煮烂了萝卜就太烂了，有可能不成型了，这样等牛腩煮烂了再把萝卜捞出来切小块刚好）。

步骤10

高压锅盖上盖，烧至冒气后转小火继续炖约20分钟。

步骤11

炖好的牛腩。

步骤12

把萝卜捞出来切成小块。

步骤13

把切好的萝卜放回高压锅再次煮开，加入枸杞，撒入一些胡椒粉（胡椒粉一定要胡椒粒磨出来的才香），关火。

步骤14

出锅，加点香菜或葱花即可。