主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

将猪蹄斩件洗净放入高压锅压一下，让肉质糜烂，之后捞出洗净杂质。

步骤2

小火炒糖，这个是技术或哦，要小心看着点。

步骤3

放入猪蹄翻炒，这一步是炒糖色。也可以再加点老抽。

步骤4

备好大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。

步骤5

上色后加入煮猪蹄的汤。

步骤6

放入大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。

步骤7

倒入适量白酒。

步骤8

倒如事先泡好的黄豆，翻炒均匀，盖盖焖。（黄豆依个人喜好来放）

步骤9

焖差不多10分钟，放盐、糖调味，大火翻炒，汤汁收干起锅。

步骤10

香喷喷的红烧猪蹄儿就做好啦。