主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

准备好如图示主要食材。（猪肚的清洗和煮熟方法在前一篇《青笋烧肚条》上有详细介绍，这里就省略了。

步骤2

香菜洗净切5厘米左右的段，老豆瓣和豆鼓在菜板上稍微剁细，小米辣和蒜切细粒。

步骤3

猪肚如图示斜切成薄片。

步骤4

切好的猪肚。

步骤5

锅里放入适量的油，冷油时放入小米辣，中火炒出辣味。

步骤6

关小火，放入剁好的老豆瓣，炒出红油和香味。

步骤7

继续小火放入剁好的豆鼓和蒜粒，炒出香味且蒜粒微微泛黄。稍微加一勺水或者煮猪肚的汤煮开。

步骤8

取碗倒入炒好的汤汁再加入少许糖和香醋调味。

步骤9

将猪肚、香菜调味汁全部拌匀。

步骤10

装盘。（家里有熟芝麻可以撒点在上面，今天我家刚好没了就省了）