主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

金秋八月桂花香，又到吃糖芋头的时节啦！

步骤2

芋头去皮洗净，或者直接买菜场上去皮的芋头仔。入加入少许盐的沸水锅中焯一下，洗净切块。

步骤3

切好块的，上蒸锅煮熟，约20分钟即可，用筷子能戳的动，

步骤4

倒去水份，装在保险袋里用擀面杖压成泥，或者直接在碗里用铁勺压成泥，

步骤5

加适量的糯米粉搅拌均匀，

步骤6

芋头泥面团揉匀，

步骤7

搓成长圆柱，用刀分切成大小一致的面剂子，

步骤8

每个小面剂子上撒些粉，以免黏合起来，

步骤9

把面剂子压扁，放在手心里，中间加入适量糖桂花，包起来，再搓成圆球，

步骤10

搓好的粉圆球，放入一个底层加入少许米粉的盘中滚动一下，这样不会黏破皮露馅，

步骤11

包了几个糖桂花馅的，你也可以包几个芝麻的或者豆沙的，

步骤12

芝麻馅的糖圆我捏了一个小尖头，以便区别，

步骤13

糖圆搓好了

步骤14

烧一锅开水，适量约锅的三分之二，

步骤15

水滚后依次加入圆子，

步骤16

用勺子轻轻搅拌锅底，以免粘锅，

步骤17

圆子煮沸后用小碗加入一碗清水，继续盖上锅盖大火煮开，煮开后再加一次清水，依旧盖上锅盖煮开，两次加水，加的是凉水！

步骤18

第二次加水煮沸后关中小火，继续煮2分钟，

步骤19

记得用勺子再从锅底搅一下，

步骤20

关火盖上锅盖焖两分钟就熟了，

步骤21

装入小汤碗中，加少许枸杞，

步骤22

撒上少许桂花糖，

步骤23

可以吃了，

步骤24

满口丹桂飘香甜甜的芋头泥汤圆！