主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

干香菇提前一小时温水泡软！

步骤2

投洗干净，挤干水分，少量盐腌制10分钟！

步骤3

将面粉，淀粉，盐，鸡蛋，胡椒粉放在一起，一点点添加水，搅拌均匀，调成能低落的面糊！

步骤4

每个香菇均匀沾上面糊！

步骤5

锅中倒入适量油，油温七八成热时，一个个放入裹满面糊的香菇，炸制2-3分钟，表面金黄捞出控油！

步骤6

炸好的香菇捞出稍微晾凉进行二次复炸，炸法同第一次一样，油温稍微高点，再次炸30秒，这样炸出来的更酥脆！

步骤7

出锅装盘即可！