主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

第一步:一个茄子去皮，切成拇指粗的长条，用淡盐水浸泡（防止茄子变黑）备用！

步骤2

将2个鸡蛋磕入一个大一点的容器内，打散！

步骤3

把浸泡的茄条沥干水分倒在蛋液内，搅拌均匀！

步骤4

然后加两勺淀粉，拌匀！

步骤5

再加两勺面粉，拌匀！

步骤6

准备一个大一点的碗，倒入小半碗番茄沙司，加4勺白糖，因为之前浸泡茄条的水跟番茄酱里有盐，所以料碗里就不需要加盐了，如果口味重可以少加一点点！

步骤7

油炸！火候不要太大，容易炸糊，要把里面的茄子炸软，呈现金黄色就可以控油出锅备用了！

步骤8

锅内留底油，倒入调好的番茄酱跟蒜片、香葱段，爆香！

步骤9

倒入炸好的茄条，快速翻炒出锅！

步骤10

装盘！