主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

主料小金瓜一个。

步骤2

主料排骨500克。

步骤3

配料香菇、红枣、白扁豆、糯米。（白扁豆和糯米在前一晚浸泡好，香菇提前半小时浸泡好）

步骤4

浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用。

步骤5

排骨洗净沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入上述调料，拌匀，腌制半小时以上。

步骤6

把南瓜的顶部切掉，用勺子挖去南瓜的穰，并洗净。（可在南瓜的切口处切出简易的小花纹）

步骤7

腌制好的排骨，去掉里买面的葱姜，保留里面的汤汁，加入适量蒸肉米粉。

步骤8

翻拌均匀，使每块排骨都裹上一层米粉。

步骤9

加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀。

步骤10

拌好以后，平铺着装入较大的平底盘里。

步骤11

入锅蒸至7成熟后取出。（大约20分钟）

步骤12

然后移至南瓜内，再入锅蒸40分钟至南瓜和排骨熟透。