主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

把苦瓜和红尖椒切条。

步骤2

然后用沸水把苦瓜汆烫一遍。

步骤3

把汆烫好的苦瓜放入炒锅中进行无油干煸，煸至苦瓜表面的水分耗尽略感觉蔫软盛出备用。

步骤4

炒锅烧热注入烹调油，先下入八角炸香然后下入肉末煸炒。

步骤5

把肉末煸炒至干爽，此时油感觉清澈时放入葱姜末炒香。

步骤6

葱姜爆香后倒入煸炒过的苦瓜。

步骤7

倒入苦瓜后烹入绍酒和红烧酱油炒匀。

步骤8

把绍酒和酱油炒匀炒干后进行最后调味，里面撒入少许白糖。

步骤9

再撒入盐和味精炒匀。

步骤10

煸炒均匀后烹入少许香醋。

步骤11

然后倒入红椒条翻炒数下。

步骤12

红椒断生后便可出锅码盘。