主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

把山药洗净放入笼屉中，上笼蒸二十分钟。

步骤2

山药蒸熟后去皮用刀碾碎成泥。

步骤3

把一半山药泥铺入垫好保鲜膜的小碗中，在中间扒一坑放入红豆沙。

步骤4

再用另一半山药泥覆盖并按平，二次上笼蒸五分钟取出扣入盘中（注；保鲜膜要选择耐高温的）。

步骤5

锅中放少许清水烧开倒入冰糖熬制。

步骤6

待冰糖融化开后放入果脯碎粒搅匀。

步骤7

水份消耗掉60%后用少许水淀粉勾薄芡。

步骤8

待芡汁糊化透明后放入桂花酱搅匀，再倒入果仁碎搅匀，关火后倒入青红丝搅匀。。

步骤9

把炒好的糖汁浇淋在山药泥上便可食用。