主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

先说香锅油（砂仁、八角、草果、茴香、肉寇、山奈、桂皮、香叶、）做法：锅中放入油，将香料放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，浸泡12小时后、捞出香料不要，油待用。

步骤2

锅烧热，放入油，烧热以后放入葱姜蒜，炒香，注意不要炒糊了。

步骤3

放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，然后放入花椒、灯笼椒、煸炒。

步骤4

放入豆瓣酱煸炒、炒香，炒出红油和香味，然后放入少许香锅油。

步骤5

放入抄好水材料，加入料酒、老抽、鸡精、手脚麻利地翻炒均匀。

步骤6

放入香菜段，再次放如少许香锅油、翻炒均匀，出锅。

步骤7

撒上香菜段，芝麻，就可以了。