主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

菜花摘成小朵用淡盐水浸泡十分钟清洗干净。

步骤2

鹌鹑蛋煮熟去壳一开二。

步骤3

青瓜，胡萝卜洗净去皮滚刀切块。

步骤4

葱切花，姜切末。

步骤5

锅里水烧开放入胡萝卜、花菜。青瓜撒上极少量的盐略腌。

步骤6

飞水断生即捞出过冷河控干水份备用。

步骤7

用一小碗，放入盐，鸡粉，胡椒粉，辣椒面。

步骤8

放入姜开和葱花。

步骤9

调入花辣油，红油，香油，香醋和生抽拌匀成味汁。

步骤10

将味汁提前浇在鹌鹑蛋上腌制一小会。

步骤11

将菜花，胡萝卜，青瓜倒入大碗里，放入鹌鹑蛋轻拌匀即可上碟。