主料

龙头鱼,腐衣

辅料

葱,姜末,面粉

调料

盐,味精,胡椒粉,黄酒,椒盐

制作方法

步骤1

将面粉加水调成面糊,豆腐皮切成方块备用;

步骤2

龙头鱼洗净,去偷,片下两片净鱼肉;

步骤3

把鱼肉放入碗中,加盐,味精,胡椒粉,黄酒,葱,姜腌制过的鱼条摆放在一头,卷成长卷;

步骤4

取一片豆腐皮,四周均匀的抹上面糊,取一根腌制过的鱼条摆放在一头,卷成长卷

步骤5

将卷好的鱼卷切成菱角块,热锅上火倒油;烧至四成熟,推入包好的鱼条,炸成金黄色时捞起控油,装盘;

步骤6

最后均匀的撒上椒盐或跟上沙司即可