主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

泥鳅买回来养半天

步骤2

豆腐切块

步骤3

姜丝，蒜蓉，葱段备料

步骤4

泥鳅放在凉水中，上锅煮死，捞起，控干备用

步骤5

热油锅爆香姜丝

步骤6

放泥鳅入锅煎

步骤7

一面金黄，翻另一面，两面煎黄，给料酒，生抽煮一下，捞起备用

步骤8

热油锅下蒜蓉爆香

步骤9

放豆腐入锅煎

步骤10

给生抽，盐

步骤11

回锅泥鳅，给半碗水，焖煮五分钟

步骤12

汤汁收汁

步骤13

给葱段断生，关火出锅

步骤14

成品