主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

泥鳅去头去内脏洗净 用个大盘子 加入盐水 腌制30分钟（主要起到去腥 的作用 泥鳅自身也没有那么黏滑你懂的） 然后再次洗净沥水备用

步骤2

辅料类

步骤3

起锅烧油 加入干辣椒 蒜 生姜 豆瓣酱或者老干妈 爆香炒出红油！

步骤4

倒入沥水的泥鳅翻炒至2面变色 加入香醋 黄酒 老抽生抽 中火闷2分钟

步骤5

加入清水没过泥鳅就好 大火烧开 加盐 味精 大火 闷5分钟

步骤6

加入豆腐 白糖 中火闷20分钟

步骤7

所有辅材为什么我都选适量的原因就是 口味因人而异 我不会精确到几克几克 我是根据我平时一道正常的烧菜的量来定义的 希望大家能够明摆 （猪油可以不放 因为有些地方的人不吃猪油） 喜欢的点赞 谢谢！