花生鱼头汤
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综合评分
菜肴特点：
主料
辅料
调料
制作方法
- 步骤1
- 用少许油把鱼头两面煎至金黄，然后注入开水。
- 步骤2
- 锅中放入事先泡好的花生米和大枣煮开。
- 步骤3
- 水开后撇净浮沫，然后把材料倒入砂锅中。
- 步骤4
- 用文火熬煮1小时后放入提前泡发好的腐竹滴入几滴绍酒，再继续煮1小时。
- 步骤5
- 最后用盐调味，调好味放入一棵菜心点缀。
- 步骤6
- 然后关火连同砂锅一起上桌，此汤制作完成。
小贴士
此汤特点；汤色微白、味道醇厚、汤鲜味美、营养丰富。 温馨提示； 1、花生米和腐竹要事先用凉水泡发好，泡腐竹切不可使用热水，否则易碎。 2、鱼头煎好后一定要注入开水用旺火煮沸，然后再倒入砂锅，这样可保持汤色洁白。 这道夏季养生佳品“花生鱼头汤”就做好了，供朋友们参考！