主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

将桂鱼收拾好，两面切花刀，葱姜备好。

步骤2

不粘锅中加少许油加热，将鱼放入两面煎，直至花刀部分明显裂开。

步骤3

将炒锅内放少许花生油，姜爆香，将煎好的鱼转入，放料酒，醋，糖。加水淹没鱼，放入香葱。大火炖开，鱼汤奶白，转小火。

步骤4

加入老抽，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，最后汤少许加盐，在淋几次，收火。将鱼装盘。

步骤5

大火将汤收汁，浇在鱼身上，撒些香葱末。