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小贴士
1:鳊鱼腥味较重,所以应先用盐和料酒腌制; 2:生抽、老干妈都带咸味,同时也用盐腌过鱼,所以后面可以不再放盐了; 3:鳊鱼没什么幼刺,而且肉质肥厚,比较适合小朋友和怕刺的大朋友食用; 4:鳊鱼腥味较重,个人认为不太适合清蒸,用红烧的方法会更好吃。