主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

将鳊鱼刮去鳞后宰杀，处理干净。

步骤2

去掉头尾、鱼鳍，将中段切成鱼条。

步骤3

放点盐和酒腌制10分钟左右。

步骤4

锅内倒入适量的油，烧热后将鱼条分批下锅炸。

步骤5

炸至金黄后捞出。

步骤6

原锅内留少量油，倒入糖用小火熬。

步骤7

当糖全部融化后，下葱姜末、花椒粉、盐、水煮开。

步骤8

倒入炸好的鱼条，大火收汁。

步骤9

出锅前淋上点麻油就行了。