主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。

步骤2

在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。

步骤3

水开后，隔水蒸3分钟。

步骤4

把蒸鱼水倒掉。

步骤5

再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。（什么都不放）再把水倒掉。

步骤6

把姜片去掉。

步骤7

撒上葱花。

步骤8

在葱花上浇上热油。

步骤9

取小碗，放入水淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蒸鱼豉油，调匀。

步骤10

放锅里煮开。

步骤11

浇在鱼上即可。