主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

鱼洗净，青椒洗净，滴干水(鱼肚子里的黑膜要洗干净，不洗干净会比较腥，而且黑膜还有一定的毒素)

步骤2

鱼背上切一下十字花刀，两边都切(这样烧岀来的鱼特别入味)

步骤3

干椒切粒，蒜和青椒切片，姜切丝，

步骤4

锅中放油，(油烧的比平时炒菜要热)

步骤5

放鱼煎至两面发黄

步骤6

把鱼推到边上一点，放入姜，蒜，红椒爆香

步骤7

再放豆瓣酱，蒜蓉辣酱，料酒，醋和老抽，爆香

步骤8

放一碗水煮鱼，并放入糖和盐(煮鱼的时候中间翻一次面)

步骤9

待汤汁不多时放入青椒，煮至青椒断生

步骤10

最后调入鸡精，岀锅

步骤11

成品图