主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

青鱼宰杀治净，切下鱼头。

步骤2

沿脊背骨将鱼一片为二，去除鱼刺。

步骤3

从鱼尾处片成连刀的鱼片，鱼皮处相连。

步骤4

刀口和鱼片斜交叉，切成均匀的长条。

步骤5

把改好刀的青鱼放入葱姜盐水中浸泡去腥。

步骤6

沥干水分放入生粉和吉士粉中扑粉。

步骤7

放入油锅炸制。

步骤8

炸好的珊瑚鱼。

步骤9

锅中放入少许油，加番茄沙司，糖，白醋调汁浇在鱼上即可。