主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

准备的用料.

步骤2

青鱼段去骨.

步骤3

鱼肉片开，加生姜，料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀。

步骤4

热锅冷油，煸香姜片。

步骤5

把鱼骨加入，稍微煎一煎。

步骤6

加入豆瓣酱，料酒，香料稍微炒十几秒。

步骤7

加水，鸡精烧开。

步骤8

冬高菜提前用清水泡一泡去去咸味，再切成丝。

步骤9

热锅冷油，煸香姜片，把冬高菜丝加入炒十几秒。

步骤10

把鱼骨汤过滤后加入。

步骤11

烧开后再烧几分钟盛出。

步骤12

烧开一锅水，加点盐，鱼片在里面焯一下捞出铺在菜上面。

步骤13

最后放上香菜段，撒点黑芝麻，淋上热油就可以。