主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉

步骤2

炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入鱼块煎至表面金黄

步骤3

放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香

步骤4

倒入热水没过鱼身，加入黄酒、老抽

步骤5

将冻豆腐倒入锅中

步骤6

大火煮开后，小火慢炖30分钟，调大火收收汤汁即可