主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

笋干提前泡发

步骤2

将蹄膀划几刀花刀

步骤3

冲洗干净

步骤4

锅置火上，注入清水

步骤5

放入蹄膀，大火煮沸至出血水

步骤6

姜洗净切片

步骤7

大蒜去皮拍松

步骤8

八角、桂皮、白芷、白寇、香叶、茴香

步骤9

花椒，干辣椒剪碎备用

步骤10

大葱洗净切段备用

步骤11

将煮好的蹄膀捞出备用

步骤12

锅置火上，放入适量油

步骤13

放入红糖，炒至起泡

步骤14

放入蹄膀，炒至表面焦红

步骤15

侧面也煎炒至焦红

步骤16

放入料酒，炒香

步骤17

注入适量清水，大火烧开

步骤18

转小火慢炖40分钟

步骤19

将泡好的笋干洗净沥水

步骤20

将蹄膀翻个面

步骤21

放入笋干

步骤22

加入盐、胡椒粉炖20分钟

步骤23

加入葱段，炖10分钟

步骤24

调入味精、生抽，大火收汁

步骤25

起锅装入大碗

步骤26

一道美味的笋干蹄膀就做好了

步骤27

我是林乡，来香哈一起交流吧！