腰果虾仁炒芥蓝
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综合评分
菜肴特点：
主料
辅料
调料
制作方法
- 步骤1
- 腰果洗净、大虾去皮去沙线、芥蓝切小段。
- 步骤2
- 芥蓝和大虾焯水。
- 步骤3
- 炒锅热油放入腰果。
- 步骤4
- 腰果炒至微黄放入芥蓝翻炒。
- 步骤5
- 放入虾仁翻炒。
- 步骤6
- 撒入适量盐翻炒2分钟即可。
小贴士
1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。 2.芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。 3.同时，加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。