主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

鸡爪剪去指尖，冲洗干净，沥干备用

步骤2

备辅料：葱切段，姜切片

步骤3

鸡蛋打入碗中，加入淀粉，调成全蛋糊，放入鸡爪挂上一层

步骤4

锅內加油，烧至7成热，放入挂桨的鸡爪炸制

步骤5

鸡爪炸到变微黄色，捞出备用

步骤6

砂锅肉依次放入葱段、鸡爪、姜片、八角、料酒、老抽、冰糖及少量盐，

步骤7

加水与鸡爪持平，大火烧开3分钟，撇去浮沫

步骤8

盖上盖子，转小火，焖制30分钟

步骤9

至鸡爪酥烂后，关火装盘