小贴士

1、猪肝一定要洗干净，最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时。中途换水几次 2、炒猪肝前，可用一点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。 3、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味。