主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

把草鱼肉片下，去鱼胸刺。

步骤2

刀呈45度角下刀，前两刀切到鱼皮处不要切断，第三刀切断。全部依样切好。

步骤3

再把鱼片竖着切成丝，也是切到鱼皮处不要切断。

步骤4

把切好的鱼用少许盐和姜末抓匀。

步骤5

把鱼沾上淀粉再抖开，确保每一条缝隙都沾到淀粉。

步骤6

油锅烧至7成热。

步骤7

下鱼肉炸至定型。

步骤8

捞出。

步骤9

油温升高后再次下鱼炸至金黄。

步骤10

捞出备用。

步骤11

锅里加一大匙番茄沙司，加少许白糖，适量水煮开，再加入少许水淀粉搅拌均匀。

步骤12

把煮好的番茄汁浇到鱼上即可。