主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

茄子切成长条。

步骤2

锅中放油，放茄条翻炒至变软，装盘。

步骤3

锅中再放入量油，入金针菇略炒。

步骤4

盛出的金针菇放入碗中，加葱姜蒜末、剁椒、榄菜、豆豉、酱油、白糖、鸡精、盐搅拌均匀。

步骤5

搅拌均匀。

步骤6

浇在茄子上。

步骤7

入锅大火蒸开，上气5分钟后关火。

步骤8

出锅后撒上香菜。