主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

两个鸡蛋打成蛋液。

步骤2

炒锅放入少许花生油，烧至八成热，倒入鸡蛋液摊成蛋皮。

步骤3

锅中加水，烧开后再放入少许花生油、一匙盐。

步骤4

洗净的荠菜倒入锅中。

步骤5

变绿后立即捞出。

步骤6

捞出的荠菜去根留叶，放入容器里（菜根留下来烧汤）。

步骤7

鸡蛋切成长条，荠菜切段。

步骤8

碗中放入蒜末、陈醋、生抽、红油调成汁。

步骤9

均匀淋在荠菜蛋皮上面即可。