荠荠菜蛋香饼
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综合评分
菜肴特点：
主料
辅料
调料
制作方法
- 步骤1
- 将荠荠菜摘去黄叶，洗净、切碎和面粉、适量凉水调成不稀不稠的面糊，加入少许盐和一个鸡蛋，顺一个方向搅拌2.3分钟，静置备用。
- 步骤2
- 不沾平底锅烧热，用厨房纸蘸食用油，把锅底擦一遍。
- 步骤3
- 将面糊倒入锅里，转动锅子，使面糊糊慢慢形成一个圆形的饼。
- 步骤4
- 如果摊的不够圆或者不均匀的话，也可以用锅铲把它刮平，调小火慢慢煎，使饼的一面凝固。
- 步骤5
- 用铲子翻个儿，再煎熟另一面。
- 步骤6
- 香喷喷的荠荠菜蛋香饼就出锅了，黄灿灿的，趁热吃咯！
小贴士
1、【关中菜煎饼的绝佳配菜】醋溜洋芋丝、炒鸡蛋、黄瓜切丝、炒粉条、醋溜绿豆芽、鸡蛋炒青辣子、豇豆炒肉末。 2、或者不卷菜，蘸调料汁吃也可以，【调料汁的做法】：蒜泥、油泼辣子，酱油、香醋、盐、香油调成汁。