主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

准备好荠菜，馄饨皮，猪肉糜.

步骤2

黑木耳泡发好，洗净，切丝，准备好鸡蛋，葱，麻油等调料.

步骤3

荠菜洗净，用开水烫一下，捞出，用凉水冲过。

步骤4

把荠菜切碎，稍微挤去一点汁水，待用。

步骤5

把肉糜放入搅拌盆，加姜末，葱花

步骤6

加盐，糖，鸡精，胡椒粉.

步骤7

磕入2个鸡蛋，

步骤8

加料酒，鲜抽，植物油，麻油，

步骤9

分2次加入适量的清水.往一个方向搅拌上劲.

步骤10

放入荠菜.

步骤11

搅拌均匀.

步骤12

包好馄饨待用

步骤13

取1个鸡蛋打匀，放入锅中摊成蛋皮。

步骤14

用铲刀铲碎，加1碗清水。

步骤15

放入黑木耳，榨菜，大火煮开.

步骤16

加盐，鸡精，葱花，即成蛋皮汤.

步骤17

馄饨放开水煮熟，盛出。

步骤18

浇上蛋皮汤，淋上红油即可.