主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

猪皮洗净，放入锅中。

步骤2

加入淹过猪皮的水，烧开。

步骤3

烧开后烧5分钟熄火，捞出再次洗净，并且仔细拔去所有的毛，用刮刀刮去油脂。

步骤4

猪皮处理干净之后，切成小段，重新加入一锅水，煮开。

步骤5

在煮的过程，准备胡萝卜，洗净切丁。

步骤6

苋菜洗净。

步骤7

苋菜用开水焯一下。

步骤8

焯过的苋菜切细。

步骤9

在搅拌杯中加入苋菜和少量水，绞碎。

步骤10

绞碎的苋菜汁用滤布过滤。

步骤11

同理绞碎胡萝卜丁。

步骤12

同样过滤，得到两种蔬菜汁。

步骤13

猪皮煮半个小时后熄火冷却。

步骤14

把猪皮捞出，分次放入搅拌杯中，和适量汤汁搅拌成猪皮泥。

步骤15

搅好的猪皮泥重新倒一起。

步骤16

取蔬菜汁和猪皮泥按1.5:1比例重新煮开，并加盐调味。颜色与蔬菜的对应关系：橙红色——胡萝卜汁，土黄色——咖喱，淡橙色——烤肉料，酱色——酱油，绿色——苋菜汁，白色——无添加。（咖喱，烤肉料，酱油和原味的还要往肉泥里加入同肉泥量的水）

步骤17

拿任何一个盛器，往里面加一层1-2里面的肉泥汁，放冰箱冷藏成冻后再加入另一种汤汁，依次添加直至添满。剩下的汤汁全部放冰箱冷藏即可。

步骤18

冷藏一晚，隔天即可那次切块食用了，可以蘸蒜醋汁，也可以蘸任何一种蘸料，只要自己喜欢即可。