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小贴士
1、因为各种素菜所需要的油量、火候、成熟时间均不一样,所以必须采用分开炒,最后拌的方法! 2、在炒芹菜与雪里蕻这种略有苦味的菜时,要加一点糖以去苦提鲜 3、在炒黄豆芽、芹菜、小菠菜与豌豆苗时会出水,要将*掉后再倒入大盆