主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

准备好鳝片（我这是取了四条黄鳝的肉片，因手法不熟浪费了一些）。

步骤2

准备好姜、蒜、红椒、花椒、蒜苗。

步骤3

锅里下少许油。

步骤4

烧至六成热时倒入鳝片翻炒。

步骤5

炒至断生立即盛出。

步骤6

油锅重新烧热。

步骤7

倒入姜、蒜、红椒、花椒炒香。

步骤8

倒入鳝片快速翻炒一分钟。

步骤9

加入蒜苗翻炒两下，加适量盐，少许味精。

步骤10

最后烹入料酒颠匀即可。

步骤11

出锅装盘。