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小贴士
鸭血真假辨别方法:外观上真鸭血的颜色通常是暗红色,用水焯时不掉色,假鸭血的颜色为咖啡色,焯时水会被染成红色;手感:真鸭血又硬又脆,用手指按时会发生断裂,切面会有大小不等的小孔,假鸭血的柔韧性很好,按时不会断裂,小孔也是很匀称的;口感上真鸭血细腻、嫩滑、有香味,假鸭血吃起来没有什么味道,而且比较韧,弹性比较大。