清肺黄豆烧猪红
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综合评分
菜肴特点：
主料
辅料
调料
制作方法
- 步骤1
- 黄豆浸泡清水2小时，泡发洗净待用
- 步骤2
- 猪血切片，在清水中反复漂洗，将碎裂的血渣洗净
- 步骤3
- 坐锅起油，下姜片爆香
- 步骤4
- 下牛肉酱炒香
- 步骤5
- 下黄豆，翻炒2分钟
- 步骤6
- 下高汤，转大火煮沸，转中火煮30分钟
- 步骤7
- 下猪血、味素、盐，中火煮15分钟
- 步骤8
- 下青杭椒圈，搅拌均匀，煮2分钟，起锅即可
小贴士
罗里吧嗦： 1.猪血买纯猪血，真猪血 2.黄豆提前泡发可以节省煮制的时间 3.黄豆比较难煮，应该先煮一段时间再下猪血，以免猪血煮老 4.猪血在煮之前应该先用清水将血渣漂净，保持汤汁纯净