主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

将油菜摘洗干净（可用淡盐水浸泡半小时）

步骤2

再把油菜切段

步骤3

水烧开后，将油菜倒进锅里焯烫一下（水里可放少许的油，使焯过水的油菜更加碧绿）

步骤4

焯好后，将油菜沥干水分，切成颗粒状（以便更好入味）

步骤5

将蒜捣成泥

步骤6

加干辣椒面（没有放油泼辣子也可以），花椒面，盐，姜粉

步骤7

油烧热后泼到蒜泥和这些调料上（会散发一种浓浓的蒜香）

步骤8

趁热将醋再倒进去，最后放些白糖和味精拌匀

步骤9

将这些调料均匀的浇在小油菜上即可