主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

将芹菜择洗干净。切成4厘米的段，焯水1分钟盛出备用。

步骤2

佐料备好。

步骤3

锅里添加适量的水，放入五花肉煮至8分熟，放凉切成薄片备用。

步骤4

锅里添加适量的水烧沸，放入豆干焯水2分钟。（焯水是为了去豆腥味）

步骤5

放凉后切成条备用。

步骤6

热锅冷油放入肉，慢慢煎至肉起卷。

步骤7

把肉推到锅另一边，放入豆瓣酱炒出红油。

步骤8

依次放入豆豉，青椒，辣椒，小米椒，姜，蒜，翻几下。

步骤9

下入豆干翻炒几下，陆续放入盐，白糖，生抽炒匀。再用少许的开水从锅边淋下去翻炒片刻。

步骤10

下入芹菜快速翻炒几下即可出锅装盘。