主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫。

步骤2

准备好所需配料。

步骤3

把焯好的羊排用温水冲洗干净。

步骤4

放入高压锅中加入姜片、八角、花椒和葱。

步骤5

再放入一小勺白酒。

步骤6

按肉类键15分钟后取出沥干水分。

步骤7

把土豆和胡萝卜去皮切块。

步骤8

锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化。

步骤9

放入羊排翻炒均匀挂上糖色。

步骤10

调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。

步骤11

添入适量清水和羊排一平大火煮开。

步骤12

放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。

步骤13

调入适量的盐和鸡精。

步骤14

改大火收汤，翻炒均匀即可。

步骤15

成品图。