主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

准备食材，菠菜，猪肉，鹌鹑蛋，心里美萝卜，葱姜蒜。

步骤2

咸盐放入锅内，菠菜焯水。

步骤3

焯好的菠菜剁碎。越碎越好

步骤4

菠菜叶和菠菜汁分开，用纱布挤出，那一部分那搅拌机打成汁，剩下的做菠菜丸子陷

步骤5

挤出水的菠菜放入猪肉馅内，加入二十三香，鸡蛋，咸盐，淀粉，料酒，葱姜蒜末，香油，搅拌成菠菜丸子陷，带一次性手套，搅拌肉馅，直到菠菜猪肉馅有嚼劲。为止

步骤6

水开了，关小火，把菠菜陷溜成丸子。

步骤7

面粉放入菠菜汁里

步骤8

活成菠菜面团没盖上盖子醒面

步骤9

醒好的面团揉至光滑

步骤10

擀成厚0.5cm的面饼，用湿的笼屉布盖上，第二次醒面

步骤11

一口气切面

步骤12

拉成面条，用干面粉整理面条

步骤13

煮面条，不要再开很大的水煮面，水开到7成煮面，水开了就可以了

步骤14

心里美萝卜切成丝。

步骤15

高汤是鸡肉，八角，花椒水，香叶，咸盐，鸡精，桂皮，橙皮，干辣椒，薏米，还有山药片。

步骤16

高汤准备。

步骤17

丸子准备

步骤18

把面放入高汤中，把鹌鹑蛋，心里美萝卜丝，香叶和葱碎撒在面上。