主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

汤锅中加入适量清水加入料酒，再放入洗净的蹄髈焯水捞出，洗净浮沫沥干备用；

步骤2

茨菰去皮切成块备用；

步骤3

热锅冷油，入焯过水的蹄髈翻炒至出油，再加入老抽、生抽翻炒出香味；

步骤4

加入冰糖、香叶、桂皮、八角、姜片中火翻炒1分钟；

步骤5

加入刚好沒过肉面的温水，大火烧开转小火慢炖40-60分钟；

步骤6

放入茨菰，继续慢炖20-30分钟；

步骤7

大火收汁，装盘即可。