主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

甲鱼宰杀干净。

步骤2

准备姜、蒜、辣椒、八角。

步骤3

锅里水烧开，下甲鱼烫一烫。

步骤4

捞出刮去肚子、脚外面那层皮，斩块。

步骤5

油锅烧热，下姜、蒜、八角爆香。

步骤6

下甲鱼翻炒。

步骤7

炒至变色，烹入料酒，加适量盐、生抽、白糖、辣椒，倒入一罐啤酒。

步骤8

小伙焖至汤汁快干时关火（约20分钟）。

步骤9

把甲鱼肉放盘里，甲鱼壳盖上。

步骤10

西兰花切小块。

步骤11

下开水锅加油、盐焯至断生捞出。

步骤12

摆在甲鱼周围。