主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

先把咸蛋黄，放入锅中蒸熟

步骤2

蒸熟后，趁热碾碎，备用

步骤3

山药，刨去表皮

步骤4

把山药清洗干净，切成小块

步骤5

把切成小块的山药，放入盘中，摆放入蒸盒

步骤6

锅中加水，大火烧煮

步骤7

水开后，把山药放入蒸锅，大火蒸25分钟，蒸好后取出备用

步骤8

小葱洗干净，切成丁，备用

步骤9

热锅起油

步骤10

把咸蛋黄，倒入锅中

步骤11

关小火，煎炒均匀

步骤12

把白酒洒入，去腥

步骤13

把山药块，倒入锅中

步骤14

用铲子翻拌均匀，让每一块山药，都裹上咸蛋黄

步骤15

最后，放入小葱

步骤16

再次翻拌均匀，关火盛出

步骤17

盛出，即可上桌