主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

将春笋剥好

步骤2

将春笋根部老的切除，洗净，然后将笋切成细条，放入沸水中焯一下，去除苦涩味，沥干水分

步骤3

猪肉切成肉末，加料酒拌匀备用。小葱洗净后大部分切成葱段，小部分切成葱末，小米椒洗好备用

步骤4

炒锅烧热，转小火，倒入油，放入葱段小火慢慢熬至出香味。

步骤5

小葱颜色变干枯后捞出，葱油留在锅中

步骤6

炒锅中放入肉末翻炒片刻，炒出肉香后将小米椒煸炒至断生。

步骤7

倒入春笋翻炒几下

步骤8

倒入适量的生抽，几滴老抽和少量盐，加适量水烧开后，中小火焖10分钟

步骤9

大火收汁，装出，撒上葱末即可