主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块。

步骤2

竹笋去壳切滚刀块。将竹笋焯烫一下，焯好后捞出备用。

步骤3

五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

步骤4

锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。

步骤5

当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒。

步骤6

放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

步骤7

放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时。

步骤8

再放入盐，最后大火收汁即可。