主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

竹荪用水泡发，摘除蒂部，清洗干净。

步骤2

炸猪皮（也叫浮皮）用水泡软，清洗几遍，去油。

步骤3

瑶柱用温水泡软。(泡的水不要倒掉。）

步骤4

夹心肉用刀剁成肉泥，放入调味料拌匀，分次加入2大匙的水顺时针搅上劲。

步骤5

节瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小汤匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿。

步骤6

炸猪皮捏干水份，切小条。

步骤7

竹荪挤干水份，切小段。

步骤8

把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上。

步骤9

用小汤匙把肉酿入节瓜里，中间放入一粒瑶柱（干贝）。

步骤10

把酿好的节瓜放入瓦煲内。

步骤11

倒入鸡汤和泡瑶柱的水，再加入清水。（水量到瓦煲的2/3处即可。）

步骤12

大火烧开，转中小火煮至肉熟透即可。

步骤13

撒上葱花装点一下。

步骤14

汤鲜味美。