小贴士

1、带鱼首选东海小眼睛带鱼。

2、红烧带鱼最关键的是控制火候，咸甜度根据自己的口味控制好，味道自然就不会差了。

3、带鱼大小不一，焖的时间长短控制，新鲜鱼是否熟了观察鱼眼睛是否已经凸出，凸出了就差不多可以大火收汁了。

4、千万千万不要把带鱼放在油里煎。