主料

辅料

调料

制作方法

步骤1

准备食材。

步骤2

猪肚用盐、生粉和油抓一抓，去除滑腻的污物，反复抓洗2-3次。

步骤3

将猪肚冲洗干净放入滚水中煮至猪肚收缩，取出放冷水中，用刀刮一刮，特别是肠道囗的黄颜色，白色的皮要刮干净。

步骤4

猪肚切四大块，猪肚附带物切小块。

步骤5

将切好的猪肚块、剥壳的白果、薏米、蜜枣和拍好的大片姜一同放入煲锅，加适量清水，先大火煲煮半小时，再调中小火煲煮1.5小时。

步骤6

煲煮2小时后，加入适量的白胡椒粉，再煲15分钟，加盐调味即可。

步骤7

装碗，来张成品照。